Dissecando a ração humana – O gergelim

Planta herbácea originária do Oriente (mas há relatos de seu plantio na África), o gergelim (Sesamium indicum) produz sementes oleaginosas, conhecidas há séculos na culinária. Os maiores produtores mundiais são Índia e China. Uma curiosidade: o nome gergelim só é usado no Brasil, sendo chamado de sésamo em outros países.

O gergelim contém alto teor de gorduras insaturadas, que ajudam na redução dos níveis de colesterol no sangue. Também é rico em manganês (bom para tecidos e ossos), cobre e cálcio, além das vitaminas B1 e E.

Dentre as gorduras encontradas no gergelim, está a lecitina, de suma importância para o tecido nervoso e que auxilia a função dos hormônios sexuais.

O gergelim tem seus componentes melhor absorvidos pelo organismo se consumidos triturados em forma de farinha. Consulte um médico sobre possíveis intolerâncias.

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